Giữa nhịp sống hối hả của một thành phố không ngủ, nơi những cuộc gặp gỡ thường diễn ra vội vã tại các nhà hàng từ Á sang Âu, SON – Bếp Nhà Đãi Khách chính thức ra mắt, mang theo tâm huyết khơi lại nếp đãi khách của người Việt trong một diện mạo hoàn toàn mới: Thân thuộc, tinh tế và đủ ấm cúng để biến mỗi bữa ăn thành một dịp gắn kết đáng nhớ.

Sự ra đời của SON đánh dấu bước mở rộng chiến lược trong danh mục thương hiệu của Ampersand, khẳng định tầm nhìn của tập đoàn trong việc kiến tạo những trải nghiệm đãi khách giàu cảm xúc, nơi tinh thần bếp nhà được nâng tầm thành một chuẩn mực hiếu khách chỉn chu.

Khi “bếp nhà” trở thành nếp đãi khách mới

Giữa guồng quay của đời sống đô thị, nhu cầu gặp gỡ chưa bao giờ thuyên giảm, song cách thức đãi khách đang chứng kiến những sự dịch chuyển đầy tinh tế. Người Sài Gòn hôm nay không chỉ tìm kiếm một bữa ăn ngon; họ khao khát sự ấm áp, riêng tư của một bữa cơm gia đình nhưng đồng thời cần một không gian đủ chỉn chu để những cuộc gặp – dù là gặp gỡ đối tác hay sum họp người thân – trở nên nhẹ nhàng và trang trọng hơn.

SON xuất hiện như một lời hồi đáp cho lối sống đó bằng định vị “Bếp nhà đãi khách” – nơi xóa nhòa lằn ranh giữa sự cứng nhắc của nhà hàng và sự dân dã của bếp gia đình.

“Bếp nhà” tại SON không chỉ là một danh xưng, mà là sự chắt lọc từ hơn 100 món ăn Việt được gìn giữ vẹn nguyên theo công thức gia truyền. Cái tình của người chủ nhà len lỏi trong những hũ giấm gạo tự nuôi, những dĩa đồ chua, dưa món tự tay chuẩn bị kỹ lưỡng từ nhiều ngày trước. Sự dân dã, chân phương ấy còn hiện hữu qua những cách nấu xưa cũ, như miếng vịt đồng được nướng chậm trên than hồng lách tách để giữ trọn vị ngọt thơm nguyên bản. Tất cả hòa quyện để tạo nên một chốn dừng chân đầy tự hào, nơi mỗi bữa tiệc đều thấm đượm lòng chân thành và nếp sống tử tế.

“SON”: Ngôi nhà đương đại vẫn vẹn nguyên hơi ấm bếp củi xưa

Tên gọi SON gói ghém triết lý về lòng người sắt son và sắc đỏ bền bỉ của bếp lửa – thứ màu đỏ trầm luôn giữ hơi ấm nồng nàn. Tinh thần ấy được hiện hữu hóa qua một ngôi nhà nơi kiến trúc và nội thất trở thành “chất liệu” đầu tiên đón chào khách quý.

Lấy cảm hứng từ nét thanh lịch của người Việt Nam, không gian của SON được thiết kế với sự tinh tế và ấm cúng trong từng đường nét đương đại. Thay vì những lối mòn hoài cổ, SON mang đến một diện mạo thanh lịch qua những mảng tường đá rửa mịn màng của những năm 90, những con tiện gỗ được chế tác tỉ mỉ và hệ thống đèn mẹt tỏa ánh sáng ấm áp, khiêm nhường. Sự am hiểu của “vị chủ nhà” thể hiện qua cách phối trộn vật liệu dẻo dai của nan tre và sự vững chãi của gỗ tự nhiên, tạo nên một căn nhà vừa đủ sang trọng để tiếp đối tác, vừa đủ thân thuộc để trút bỏ mọi bộn bề.

Như cách người Việt Nam luôn dùng cả “tâm thực” để đãi khách, SON chọn hơi ấm nồng nàn từ ngọn lửa nguyên sơ để đánh thức những ký ức ngủ quên trong từng món ăn. Sự sắt son ấy nằm trong tiếng lách tách của lửa và mùi khói bếp thân thuộc – một lời cam kết về lòng chân thành trước sau như một đối với những giá trị cội nguồn.

Nếp đãi khách nồng hậu bằng những món ngon tâm đắc

Tựa như một người chủ nhà luôn tự hào mang những món mình thích nhất để chiêu đãi khách quý, SON đãi khách bằng những món ngon tâm đắc của một gia đình, tận dụng tối đa sản vật phong phú từ nhiều vùng miền để tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa bất ngờ, vừa gần gũi.

Sự trân trọng của chủ nhà nằm trong những chuẩn bị âm thầm từ trước đó. Đó là những chai dầu ngò rí, dầu sả được nấu thủ công ở nhiệt độ thấp để thay cho bơ, giữ lại mùi hương thanh tao cho từng món nướng, món xào. Là những mẻ giấm gạo, giấm chuối được nuôi kỳ công hay các món đồ chua nhà làm, gợi nhớ những hủ đồ chua được bà và mẹ chăm chút trong gian bếp cũ.

Sự nồng hậu còn thể hiện qua cách thực đơn được thiết kế linh hoạt để phù hợp với nhiều kiểu hội ngộ khác nhau. Và cũng đầy tinh tế khi mang trở lại những món ăn đặc sắc như Gà Nướng Ô Thum đậm đà hay Đùi Vịt Đồng Hong Gió thơm nức mùi bếp lửa, vốn thường chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc gia đình, nay được phục vụ gần gũi tại SON.

Thực đơn SON cũng không thiếu những món ăn gợi nhớ bữa cơm nhà Việt Nam, với các món dùng cùng cơm nóng như Trứng Cá Lóc Kho Tộ, Tôm Sú Rim Nước Cốt Dừa hay Canh Bắp Cải Cuộn Thịt. Đặc biệt, những buổi sum vầy sẽ thêm phần gắn kết với Lẩu Cù Lao Miền Tây nghi ngút trên bếp, món ăn được tạo ra để sẻ chia, không chỉ gợi nên không khí đoàn viên mà còn trở thành chất xúc tác cho những cuộc trò chuyện dài hơn, thân tình hơn giữa nhịp sống thành thị hôm nay.

Hãy về nhà làm chủ tiệc

Khi đi dạo trên con đường Nguyễn Trung Trực, SON nổi bật với đóa hoa năm cánh nở rộ – biểu tượng cho sự hân hoan và tinh thần lạc quan bền bỉ. Ngay bên cạnh, dòng chữ “Bếp nhà đãi khách” được uốn cong mềm mại như một cánh tay rộng mở. Đến với SON, bạn không chỉ dùng bữa, mà như trở về nhà, nơi bạn có thể thảnh thơi trong vai người chủ, tiếp đãi khách quý bằng sự nồng hậu và nét tử tế đã thành nếp. Giữa lòng thành phố, SON mời gọi những tâm hồn đồng điệu ghé chơi, để cùng “nhóm lửa” cho những câu chuyện và “giữ ấm” cho những mối thân tình.

Chia sẻ về tâm huyết đằng sau thương hiệu, đại diện Ampersand cho biết: “SON không chỉ là một nhà hàng, mà là lời khẳng định cho hành trình của Ampersand trong việc tôn vinh văn hóa bản địa. Chúng tôi muốn tạo ra một nơi mà thực khách có thể cảm nhận được sự nồng hậu của nếp nhà xưa trong một diện mạo đương đại, nơi mỗi bữa ăn trở thành một sự kết nối chân thành”.

 

Về SON – Bếp Nhà Đãi Khách

SON là không gian ẩm thực Việt đương đại tọa lạc tại trung tâm TP.HCM, thuộc hệ sinh thái của Ampersand. Vận hành dưới triết lý “Bếp nhà đãi khách”, SON kết hợp kỹ thuật bếp củi truyền thống và không gian kiến trúc tinh tế để mang đến trải nghiệm đãi khách đậm tinh thần Việt, đáp ứng phong cách sống và nhu cầu gặp gỡ chất lượng của người thành thị hiện đại.

Về Ampersand

Ampersand là công ty đa ngành trong lĩnh vực Hospitality, sở hữu danh mục các thương hiệu F&B danh tiếng tại Việt Nam như The Running Bean, Be An Vegetarian Bistro, Esta, Häagen-Dazs, Le Petit và Snowee. Với tầm nhìn tạo ra những giá trị bền vững và trải nghiệm giàu cảm xúc, Ampersand không ngừng nỗ lực nâng tầm chuẩn mực dịch vụ và văn hoá ẩm thực bản địa.